Nohut Yemeğinin Lezzetli Tarifleri

Nohut, tarihi çok eskiye dayanan, besleyici ve sağlıklı bir baklagildir. Türkiye’de ise nohut, özellikle yemek kültüründe önemli bir yer tutar. Hem ekonomik olması hem de zengin bir protein kaynağı olması nedeniyle, birçok ailenin sofralarında sıkça yer alır. Nohut, hem ana yemeklerde hem de atıştırmalık olarak farklı şekillerde kullanılabilir. İşte, nohut yemeğinin bazı lezzetli tarifleri:

1. Nohut Yemeği

Malzemeler:

• 2 su bardağı nohut
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet havuç
• 2 adet domates (veya 1 yemek kaşığı domates salçası)
• 3-4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 4 su bardağı su
• 1 defne yaprağı

Yapılışı:

1. Nohutları bir gece önceden suya koyarak bekletin. Ertesi gün suyunu süzüp durulayın.
2. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Küp doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Doğradığınız havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
4. Rendelenmiş domatesleri (veya domates salçasını) ekleyin, karıştırarak 5 dakika pişirin.
5. Nohutları, ince doğranmış sarımsakları, tuzu, karabiberi, kimyonu ve defne yaprağını ekleyerek karıştırın.
6. Üzerine suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte nohutlar yumuşayana kadar pişirin.
7. Servis yapmadan önce defne yaprağını çıkarın. Sıcak olarak pilav ile sunabilirsiniz.

2. Nohutlu Pilav

Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet soğan
• 4 su bardağı tavuk veya sebze suyu
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• İsteğe bağlı olarak kuş üzümü ve çam fıstığı

Yapılışı:

1. Pirinci bir saat suya ıslatın, ardından durulayın.
2. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. İsteğe bağlı olarak kuş üzümü ve çam fıstığını ekleyin. Fıstıklar altın rengi alana kadar kavurun.
4. Pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Ardından haşlanmış nohutu ekleyin.
5. Tavuk veya sebze suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
6. Ocağı kapatıp, üzerini örtün ve 10 dakika dinlendirin. Sıcak servis yapın.

3. Nohut Köftesi

Malzemeler:

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz
• Karabiber
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

1. Haşlanmış nohutu bir kasenin içinde çatalla ezin. Püre haline gelmesi önemli.
2. İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Galeta ununu da ilave edin.
3. Kimyon, pul biber, tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı iyice yoğurun.
4. Ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.
5. Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Hazırladığınız köfteleri her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın.
6. Sıcak olarak yoğurt ile servis yapabilirsiniz.

Nohut, hem lezzetli hem de besleyici bir besin kaynağıdır. Farklı tariflerle sofralarınızı zenginleştirebilir, aile ve misafirlerinize özel lezzetler sunabilirsiniz. Bu üç tarif dışında nohut, çorbalarda, salatalarda ve hatta mezelerde de kullanılabilir. Sağlıklı beslenme alışkanlıklarınızın bir parçası haline getireceğiniz nohut, mutfaklarınızda vazgeçilmez bir yer kazanacaktır. Afiyet olsun!

Nohut yemeği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Sağlıklı ve besleyici bir baklagil olan nohut, yemeklerde kullanıldığı gibi çorbalar, salatalar ve mezelere de harika bir katkı sağlar. Nohut yemeği, hem hafif hem de doyurucu olmasıyla dikkat çeker. Gelin, nohut yemeğinin en lezzetli tariflerine birlikte göz atalım.

Birinci tarifimiz, klasik bir nohut yemeği. Bunun için öncelikle 2 su bardağı nohudu bir gece önceden ıslatmalısınız. Ertesi gün soğan, sarımsak ve yeşil biberi yemeklik doğrayarak zeytinyağında kavurun. Kavrulan sebzelerin üzerine nohudu ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. Ardından üzerine yeterince su, tuz ve baharatlar ekleyerek pişirmeye bırakın. Nohutlar yumuşadığında tarifiniz hazırdır. İsteğe bağlı olarak üzerine limon suyu sıkarak servis edebilirsiniz.

İkinci tarifimiz ise nohut yemeğine baharatlarla zenginleştirilen bir versiyon. 1 su bardağı nohut, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı kimyon ve 1 tatlı kaşığı kırmızı biber kullanarak lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. Öncelikle nohudu haşlayın, ardından soğanı ve sarımsağı soteliyin. Baharatları ekleyip aromasını çıkarın. Nohutları da ekleyerek birlikte birkaç dakika daha pişirin. Bu tarifi, yanında pirinç veya bulgur pilavıyla servis edebilirsiniz.

Üçüncü tarifimizde nohut yemeğine sebzeler ekleyerek zenginleştiriyoruz. 2 su bardağı nohudu, 1 havuç, 1 patates ve 1 kabak ile birlikte pişirerek hem renkli hem besleyici bir yemek elde edebilirsiniz. Sebzeleri küp küp doğrayın ve soğanla birlikte zeytinyağında kavurun. Ardından nohudu ve sebzeleri ekleyerek üzerini geçecek kadar su ilave edin. Tüm malzemeler piştikten sonra üzerine maydanoz serpip sıcak servis yapın.

Dördüncü tarifimiz, nohut yemeğini yoğurtla buluşturan bir tarif. Klasik nohut yemeğini pişirdikten sonra üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Yoğurtlu nohut, özellikle sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir alternatif sunar. Servis yapmadan önce üzerine kırmızı biber ve zeytinyağı gezdirmek, yemeğinizi daha da lezzetlendirecektir.

Beşinci tarifimiz ise nohut köftesi. Nohutları haşladıktan sonra bir robotta çekerek püre haline getirin. Soğan, sarımsak, maydanoz ve baharatlarla harmanlayarak şekil verin. Kızartarak ya da fırında pişirerek hafif bir atıştırmalık elde edebilirsiniz. Nohut köfteleri, hem vegan dostudur hem de sağlıklı bir aperatif olarak tercih edilebilir.

Altıncı tarifimizde nohut, etle buluşuyor. Kuzu veya dana eti ile hazırlanan nohut yemeği, özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezidir. Etleri kavurduktan sonra nohutu ekleyin ve suyunu ilave ederek pişmeye bırakın. Yemeği servis etmeden önce üzerine pul biber ve naneyi ekleyerek damak tadınıza göre çeşnilendirebilirsiniz.

Yedinci ve son tarifimiz ise nohut salatası. Haşlanmış nohudu, doğranmış domates, salatalık ve taze soğanla karıştırarak lezzetli bir salata hazırlayabilirsiniz. Üzerine zeytinyağı, limon suyu ve tuz ekleyerek yaz aylarında serinletici bir alternatif sunabilirsiniz. Bu salata, hem hafif hem de besleyici bir öğün olarak tercih edilebilir. Nohutun sunduğu çeşitlilik sayesinde her damak zevkine uygun tarifler bulmak mümkündür.