Lezzetli Mercimek Yemeği Tarifleri
Lezzetli Mercimek Yemeği Tarifleri
Mercimek, hem besleyici hem de lezzetli bir baklagil türüdür. Protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengin olan mercimek, birçok farklı yemek tarifinde kullanılabilir. Türkiye mutfağında da önemli bir yere sahip olan mercimek, çorbalardan ana yemeklere, köftelerden salatalara kadar geniş bir yelpazede yer alır. Bu makalede, lezzetli mercimek yemeği tariflerine ve bu sağlıklı baklagilin faydalarına değineceğiz.
Mercimeğin Faydaları
Mercimek, düşük kalorili bir gıda olmasının yanı sıra, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine de fayda sağlar. Ayrıca, demir, folat, magnezyum ve B vitaminleri açısından zengindir. Bu nedenle, vejetaryen ve vegan beslenenler için mükemmel bir protein kaynağıdır. Mercimek, bağışıklık sistemini güçlendirir, kalp sağlığını destekler ve kilo kontrolüne yardımcı olur.
Klasik Mercimek Çorbası Tarifi
Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İşte pratik bir tarif:
**Malzemeler:**
– 1 su bardağı kırmızı mercimek
– 1 adet soğan
– 1 adet havuç
– 1 adet patates
– 1 çay bardağı zeytinyağı
– 6 su bardağı su veya sebze suyu
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
– 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
**Yapılışı:**
1. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
2. Havuç ve patatesi de ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
3. Yıkanmış mercimekleri ekleyin ve karıştırın.
4. Su veya sebze suyunu ilave edin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyin.
5. Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve 20-25 dakika pişirin.
6. Piştikten sonra bir blender ile pürüzsüz hale getirin. Üzerine nane serpiştirerek servis yapın.
Mercimek Köftesi Tarifi
Mercimek köftesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifidir.
**Malzemeler:**
– 1 su bardağı kırmızı mercimek
– 1 su bardağı ince bulgur
– 1 adet soğan
– 2-3 dal yeşil soğan
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı pul biber
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– Marul yaprakları (servis için)
**Yapılışı:**
1. Mercimekleri yıkayıp, 3 su bardağı su ile haşlayın. Mercimekler yumuşayınca bulguru ekleyin ve karıştırın. Kapağını kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin.
2. Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Biber salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
3. Kavrulmuş soğanları mercimek ve bulgura ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu da ekleyin.
4. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde şekil verin.
5. Marul yaprakları ile birlikte servis edin.
Mercimekli Sebze Yemeği Tarifi
Mercimekli sebze yemeği, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenektir.
**Malzemeler:**
– 1 su bardağı yeşil mercimek
– 1 adet havuç
– 1 adet patates
– 1 adet kabak
– 1 adet soğan
– 2 diş sarımsak
– 1 çay bardağı zeytinyağı
– 4 su bardağı su
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı kekik
**Yapılışı:**
1. Mercimekleri yıkayıp, haşlayın. Diğer sebzeleri küp küp doğrayın.
2. Soğanı zeytinyağında kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin.
3. Doğranmış sebzeleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
4. Haşlanmış mercimekleri ve suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve kekiği ilave edin.
5. Yemeği kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
Mercimek, sağlıklı ve lezzetli yemeklerin vazgeçilmez bir malzemesidir. Yukarıda paylaştığımız tariflerle, mercimeği farklı şekillerde mutfağınıza dahil edebilir, ailenize ve misafirlerinize lezzetli yemekler sunabilirsiniz. Mercimek yemekleri, hem besleyici hem de kolay hazırlanabilir olmasıyla, günlük beslenmenizde önemli bir yer tutacaktır.
SSS (Sıkça Sorulan Sorular)
1. Mercimek hangi vitamin ve mineralleri içerir?
Mercimek, demir, folat, magnezyum, çinko, potasyum ve B vitaminleri açısından zengindir.
2. Mercimek çorbası nasıl saklanır?
Mercimek çorbası, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Dondurmak isterseniz, uygun kaplarda dondurabilirsiniz.
3. Mercimek köftesi vegan mı?
Evet, mercimek köftesi tamamen bitkisel malzemelerden yapıldığı için vegan bir alternatiftir.
4. Mercimek hangi yemeklerde kullanılır?
Mercimek, çorba, köfte, salata, dolma ve ana yemeklerde kullanılabilir.
5. Mercimek pişirmeden önce ne yapılmalıdır?
Mercimekler, pişirmeden önce iyice yıkanmalı ve gerekirse 30 dakika kadar suda bekletilmelidir. Bu, pişirme süresini kısaltır ve daha iyi bir lezzet sağlar.