Enginarlı Bezelye Yemeği Tarifi
Enginarlı Bezelye Yemeği Tarifi
Enginarlı bezelye yemeği, Türk mutfağının en sevilen ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Özellikle bahar aylarında taze enginar ve bezelyelerin bolca bulunduğu dönemlerde yapılan bu yemek, hafif ve besleyici bir seçenek arayanlar için idealdir. Enginarlı bezelye yemeği, hem lezzeti hem de besin değeri açısından zengin bir tarif olup, sebze yemekleri arasında özel bir yere sahiptir.
Malzemeler
Enginarlı bezelye yemeği için gerekli malzemeler oldukça basittir ve genellikle evde bulunan malzemelerdir. İşte tarife ihtiyacınız olan malzemeler:
– 4 adet taze enginar
– 2 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
– 1 adet büyük boy soğan
– 2 diş sarımsak
– 1 adet havuç
– 1 adet patates
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı şeker
– 1/2 limonun suyu
– 1 su bardağı su
– Taze dereotu veya maydanoz (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
1. **Enginarların Hazırlanması:**
Enginarları temizlemek için önce dış yapraklarını dikkatlice ayıklayın. Ardından, enginarların ortasını açarak iç kısmındaki tüylü kısımları çıkarın. Temizlenmiş enginarları limonlu suya koyarak kararmasını engelleyebilirsiniz.
2. **Sebzelerin Doğranması:**
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın. Havuç ve patatesi de küp küp doğrayarak hazırlayın.
3. **Yemek Pişirme:**
Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Öncelikle doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
4. **Sebzelerin Eklenmesi:**
Kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. Birkaç dakika daha kavurduktan sonra bezelyeleri ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce harmanlayın.
5. **Enginarların Eklenmesi:**
Hazırladığınız enginarları tencereye yerleştirin. Üzerine tuz, şeker ve limon suyu ekleyin. suyu da ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.
6. **Pişirme Süreci:**
Yemeği kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Bu süre zarfında enginarlar yumuşayacak ve tüm malzemeler birbirine karışacaktır.
7. **Servis:**
Pişen yemeği ocaktan alın ve biraz dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine taze dereotu veya maydanoz serpebilirsiniz. Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Enginarlı Bezelye Yemeği ve Besin Değerleri
Enginarlı bezelye yemeği, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek olmasının yanı sıra, birçok besin değerine de sahiptir. Enginar, lif açısından zengin bir sebze olup, sindirim sistemine fayda sağlar. Ayrıca, A, C ve K vitaminleri ile folat, demir ve magnezyum gibi mineraller içerir. Bezelye ise protein kaynağıdır ve vücut için gerekli olan birçok vitamin ve mineral içerir.
Bu yemek, düşük kalorili olması nedeniyle diyet yapanlar için de ideal bir seçenektir. Ayrıca, sebzelerin bir arada kullanılması sayesinde vücudun ihtiyaç duyduğu birçok besin ögesini sağlamakta yardımcı olur.
Enginarlı Bezelye Yemeği ile İlgili İpuçları
– Taze enginar kullanmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ancak mevsiminde bulamazsanız dondurulmuş enginar da kullanabilirsiniz.
– Yemeğin içine ekleyeceğiniz baharatlar ile lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Özellikle karabiber ve pul biber hoş bir tat katacaktır.
– Yemeği hazırlarken, sebzeleri çok fazla pişirmemeye dikkat edin; böylece vitamin kaybını önlemiş olursunuz.
– Yemeği hazırladıktan sonra buzdolabında saklayabilir ve ertesi gün tekrar ısıtarak tüketebilirsiniz.
Enginarlı bezelye yemeği, hem sağlıklı hem de lezzetli bir sebze yemeği olarak sofralarınızı süsleyebilir. Özellikle yaz aylarında soğuk olarak sunulduğunda ferahlatıcı bir seçenek haline gelir. Ailece paylaşabileceğiniz bu tarif, hem göz doldurucu hem de damak çatlatıcı bir lezzet sunar. Sağlıklı beslenme alışkanlıklarınızı desteklemek için bu tarifi mutlaka denemelisiniz.
SSS (Sıkça Sorulan Sorular)
1. Enginarlı bezelye yemeği kaç kalori içerir?
Enginarlı bezelye yemeği, kullanılan malzemelere bağlı olarak ortalama 150-200 kalori arasında bir değer taşır. Ancak porsiyon büyüklüğü bu değeri etkileyebilir.
2. Enginarlı bezelye yemeği ne kadar süre saklanabilir?
Pişirilmiş enginarlı bezelye yemeği, buzdolabında 2-3 gün boyunca saklanabilir. Ancak tazeliğini koruması için mümkün olan en kısa sürede tüketilmesi önerilir.
3. Enginarlı bezelye yemeği vegan mı?
Evet, enginarlı bezelye yemeği tamamen bitkisel malzemelerle hazırlandığı için vegan bir tariftir.
4. Yemeğe başka sebzeler ekleyebilir miyim?
Evet, yemeğe patlıcan, kabak veya biber gibi farklı sebzeler ekleyebilirsiniz. Bu, yemeğin lezzetini zenginleştirir.
5. Yemeği nasıl daha lezzetli hale getirebilirim?
Yemeğe baharatlar ekleyerek veya pişirme sırasında bir miktar limon kabuğu rendesi ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, üzerine taze otlar eklemek de faydalı olacaktır.