Etli Karnabahar Yemeği Tarifi

Etli Karnabahar Yemeği Tarifi

Etli karnabahar yemeği, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Karnabahar, sağlıklı bir sebze olarak bilinirken, et ile birleştiğinde lezzetli ve doyurucu bir yemek haline gelir. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir akşam yemeği seçeneği sunar. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu yemek, aile sofralarına sıcak bir dokunuş katacaktır.

Malzemeler

Etli karnabahar yemeği için gerekli malzemeler şunlardır:

– 1 adet orta boy karnabahar

– 300 gram kuşbaşı et (tercihen dana eti)

– 1 adet büyük soğan

– 2-3 diş sarımsak

– 2 adet domates

– 2 yemek kaşığı salça (domates veya biber)

– 1 çay bardağı sıvı yağ

– 1 çay kaşığı karabiber

– 1 tatlı kaşığı tuz

– 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

– 1 çay kaşığı kekik

– 2 su bardağı su

– Maydanoz (süslemek için)

Hazırlık Aşaması

1. **Karnabaharın Hazırlanması**: Karnabaharı temizleyin ve çiçeklerine ayırın. Bol su ile yıkadıktan sonra, kaynar suya atarak 5-7 dakika haşlayın. Haşladıktan sonra süzerek kenara alın.

2. **Etin Pişirilmesi**: Geniş bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Kuşbaşı etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Bu aşamada etlerin rengi değişene kadar pişirmeye devam edin.

3. **Soğan ve Sarımsak**: Etler piştikten sonra, ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

4. **Salça ve Domates**: Salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Doğranmış domatesleri de ekleyerek karıştırın. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

5. **Karnabaharın Eklenmesi**: Haşlanmış karnabahar çiçeklerini tencereye ekleyin. Üzerine tuz, karabiber, pul biber ve kekik serpin. Malzemeleri nazikçe karıştırın.

6. **Suyun Eklenmesi**: İki su bardağı suyu ekleyin ve yemeği kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Bu süre zarfında karnabaharın yumuşaması için yeterli olacaktır.

7. **Servis**: Yemeğiniz piştikten sonra ocaktan alın. Üzerini ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Yanında Ne Gider?

Etli karnabahar yemeği, yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis edilebilir. Ayrıca, yoğurt ve turşu ile birlikte sunulduğunda, yemeğin lezzeti daha da artar. Salata olarak mevsim yeşillikleri veya cacık da tercih edilebilir.

Besin Değerleri

Karnabahar, düşük kalorili bir sebze olmasının yanı sıra, lif, vitamin C, K ve B6, folat ve potasyum açısından zengindir. Et ise protein kaynağı olarak kas gelişimi için oldukça önemlidir. Bu yemek, dengeli bir öğün oluşturur ve sağlıklı beslenmeyi destekler.

Alternatif Tarifler

Etli karnabahar yemeği, farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, yemeğe bezelye veya havuç ekleyerek daha fazla renk ve tat katabilirsiniz. Ayrıca, baharatlar konusunda da denemeler yaparak kendi damak zevkinize uygun bir tarif oluşturabilirsiniz.

Etli karnabahar yemeği, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Aile yemeklerinde veya misafirlerinize sunmak için ideal bir tarif olan bu yemek, kolay hazırlanmasıyla da dikkat çeker. Sağlıklı ve doyurucu bir yemek arıyorsanız, etli karnabahar yemeği kesinlikle denemeye değer.

SSS (Sıkça Sorulan Sorular)

1. Karnabahar yemeği nasıl daha lezzetli hale getirilir?

Karnabahar yemeğinizi daha lezzetli hale getirmek için farklı baharatlar ekleyebilir veya içine bezelye, havuç gibi sebzeler ilave edebilirsiniz. Ayrıca, yemeği pişirdikten sonra üzerine limon suyu sıkmak da lezzet katacaktır.

2. Et yerine hangi malzemeleri kullanabilirim?

Et yerine tavuk, kuzu eti veya sebzeler kullanarak vejetaryen bir versiyonunu yapabilirsiniz. Ayrıca, nohut veya mercimek ekleyerek protein içeriğini artırabilirsiniz.

3. Karnabaharın besin değerleri nelerdir?

Karnabahar, düşük kalorili bir sebze olup, lif, vitamin C, K ve B6, folat ve potasyum açısından zengindir. Aynı zamanda antioksidan özelliklere sahiptir.

4. Yemeğin pişirme süresi ne kadar olmalıdır?

Etli karnabahar yemeği genellikle 20-25 dakika kısık ateşte pişirilmelidir. Karnabaharın yumuşaması için bu süre yeterlidir.

5. Yemek ne kadar süre saklanabilir?

Etli karnabahar yemeği, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Yeniden ısıtıldığında lezzeti korunur. Ancak, uzun süre bekletmek önerilmez.