Kıymalı Nohut Yemeği: Lezzetli ve Besleyici Bir Tarif
Kıymalı Nohut Yemeği: Lezzetli ve Besleyici Bir Tarif
Kıymalı nohut yemeği, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem protein hem de lif açısından zengin olan nohut, çeşitli yemeklerde kullanılabilen çok yönlü bir baklagildir. Kıymalı nohut yemeği, hem lezzetiyle hem de besin değerleriyle sofralarımızı süslerken, aynı zamanda yapımı da oldukça kolaydır. Bu makalede, kıymalı nohut yemeğinin tarifini, yapılışını, malzemelerini ve besin değerlerini detaylı bir şekilde ele alacağız.
Kıymalı Nohut Yemeğinin Malzemeleri
Kıymalı nohut yemeği için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
– 1 su bardağı nohut
– 250 gram kıyma (tercihe göre dana veya kuzu)
– 1 adet büyük soğan
– 2 diş sarımsak
– 2 adet domates (veya 1 yemek kaşığı domates salçası)
– 1 adet yeşil biber
– 1 çay bardağı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
– 4 su bardağı su
– Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutun yemeğe lezzet katması için öncelikle bir gece önceden ıslatılması önerilir. Nohutları bir kapta su ile bekleterek şişmelerini sağlamak, pişirme süresini kısaltır. Diğer malzemeleri hazırlamak için, soğanı küçük küpler halinde doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın, domatesleri rendeleyin veya kabuklarını soyup doğrayın. Yeşil biberi de küçük parçalar halinde doğrayarak hazırlayın.
Kıymalı Nohut Yemeğinin Yapılışı
1. **Nohutları Pişirin:** Islatılmış nohutları bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Nohutları yumuşayana kadar haşlayın. Genellikle 30-40 dakika yeterli olacaktır. Haşlanan nohutları süzerek bir kenara alın.
2. **Kıymayı Kavurun:** Başka bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
3. **Sebzeleri Ekleyin:** Kıymanın üzerine kıyılmış sarımsakları, doğranmış yeşil biberi ve rendelenmiş domatesleri ekleyin. Domateslerin suyunu çekmesini bekleyin. Bu aşamada tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyebilirsiniz.
4. **Nohutları Ekleyin:** Haşlanmış nohutları tencereye ilave edin ve karıştırın. Üzerine 4 su bardağı suyu ekleyin. Tüm malzemelerin iyice karıştığından emin olun.
5. **Pişirme Süreci:** Yemeği kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Bu aşamada yemeğin lezzetinin tam oturması için arada bir karıştırmayı unutmayın.
6. **Servis:** Pişen nohut yemeğini ocaktan alın. Servis yapmadan önce üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında pilav veya ekmek ile servis edebilirsiniz.
Kıymalı Nohut Yemeğinin Besin Değerleri
Kıymalı nohut yemeği, hem kıyma hem de nohut içerdiği için oldukça besleyici bir yemektir. İşte bu yemeğin sağladığı bazı besin değerleri:
– **Protein:** Kıyma ve nohut, yüksek protein içeriği ile kas gelişimine katkı sağlar.
– **Lif:** Nohut, lif açısından zengin bir baklagil olduğu için sindirim sistemini destekler.
– **Demir:** Kıyma, demir açısından zengin bir kaynaktır. Demir, vücutta oksijen taşınmasında önemli bir rol oynar.
– **Vitamin ve Mineral:** Domates, biber ve soğan gibi sebzeler, vitamin ve mineral açısından zengindir. Bu sebzeler, bağışıklık sistemini güçlendirir.
Kıymalı nohut yemeği, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Özellikle kış aylarında, sıcak bir yemek arayışında olanlar için ideal bir tercihtir. Aile sofralarında yerini alacak bu tarif, kolay yapımı ve zengin besin içeriği ile herkesin beğenisini kazanacaktır. Denemek için sabırsızlanıyorsanız, malzemelerinizi hazırlayın ve bu lezzetli yemeği pişirmeye başlayın!
SSS (Sıkça Sorulan Sorular)
1. Nohut yemeği kaç kalori?
Nohut yemeğinin kalori miktarı, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterir. Ortalama bir porsiyon kıymalı nohut yemeği 250-300 kalori arasında olabilir.
2. Nohut yemeği nasıl saklanır?
Kıymalı nohut yemeği, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Dondurucuda ise 2-3 ay boyunca muhafaza edilebilir.
3. Kıymalı nohut yemeğine hangi baharatlar eklenebilir?
Kıymalı nohut yemeğine karabiber, pul biber, kimyon veya kekik gibi baharatlar ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Kendi damak zevkinize göre baharatları ayarlayabilirsiniz.
4. Nohut yemeği vegan olarak yapılabilir mi?
Evet, kıymalı nohut yemeği vegan olarak da yapılabilir. Kıyma yerine bitkisel protein kaynakları (örneğin, soya kıyması veya mercimek) kullanılabilir.
5. Nohut yemeği yanında ne servis edilir?
Kıymalı nohut yemeği genellikle pilav veya bulgur pilavı ile servis edilir. Ayrıca, yanında yoğurt ve turşu gibi garnitürler de sunabilirsiniz.