Yoğurtlu Kıymalı Karnabahar Tarifi

Yoğurtlu Kıymalı Karnabahar Tarifi

Karnabahar, besin değeri yüksek, düşük kalorili ve çok yönlü bir sebzedir. Türk mutfağında sıkça yer alan bu sebze, çeşitli tariflerle sofralarımızda kendine yer bulur. Özellikle yoğurtla birleştiğinde hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek elde edilir. Bu yazıda, yoğurtlu kıymalı karnabahar tarifini adım adım inceleyeceğiz.

Malzemeler

Bu tarif için aşağıdaki malzemeleri temin etmeniz gerekiyor:

– 1 adet orta boy karnabahar

– 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)

– 1 adet büyük soğan

– 2-3 diş sarımsak

– 2 yemek kaşığı zeytinyağı

– 1 tatlı kaşığı domates salçası

– Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

– 1 su bardağı yoğurt

– 1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı)

– Taze nane veya maydanoz (süslemek için)

Hazırlık Aşaması

1. **Karnabaharın Hazırlanması**: Karnabaharın dış yapraklarını temizleyin ve su altında iyice yıkayın. Ardından karnabaharı çiçeklerine ayırın. Büyük bir tencerede su kaynatın ve tuz ekleyin. Karnabahar çiçeklerini kaynar suya atarak 5-7 dakika haşlayın. Haşlanan karnabaharları süzgece alarak soğumaya bırakın.

2. **Kıymanın Hazırlanması**: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Sarımsakları da ekleyerek birkaç dakika daha pişirin. Domates salçasını, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.

3. **Yoğurt Sosunun Hazırlanması**: Yoğurdu bir kâseye alın. Eğer yoğurdun kıvamını biraz daha koyulaştırmak istiyorsanız, bir yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz. Tuz ekleyerek iyice karıştırın. Yoğurt sosunu hazırlamak, yemeğin lezzetini arttıracaktır.

Birleştirme ve Servis

Haşlanmış karnabahar çiçeklerini geniş bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine kıymalı harcı eşit bir şekilde yayın. hazırladığınız yoğurt sosunu kıymanın üzerine dökün. İsterseniz, taze nane veya maydanoz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Bu lezzetli yemeği, pilav veya bulgur pilavı ile birlikte sunabilirsiniz. Hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek olan yoğurtlu kıymalı karnabahar, aile yemeklerinde veya misafir sofralarında gönül rahatlığıyla tercih edilebilir.

Yoğurtlu kıymalı karnabahar tarifi, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Karnabaharın sağlıklı özellikleriyle kıymanın doyuruculuğu birleştiğinde ortaya çıkan bu tarif, farklı damak tatlarına hitap eder. Sağlıklı beslenmek isteyenler için mükemmel bir seçenek olan bu tarif, pratik hazırlanışıyla da öne çıkmaktadır. Şimdi mutfakta bu tarifi deneyerek sevdiklerinizle birlikte afiyetle yiyebilirsiniz!

Yoğurtlu kıymalı karnabahar, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Karnabahar, lif ve vitamin açısından zengin bir sebze olup, birçok farklı şekilde hazırlanabilir. Kıymalı sos ile birleştirildiğinde, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemek ortaya çıkmaktadır. Bu tarif, özellikle sebze tüketimini artırmak isteyenler için harika bir seçenektir.

Yemekte kullanılacak karnabahar, taze ve sağlıklı olmalıdır. Karnabaharın sap kısımlarını kesip, çiçeklerine ayırarak hazırlamaya başlayabilirsiniz. Ardından, karnabaharı haşlamak için bir tencereye su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra karnabaharları ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın. Bu işlem, karnabaharın daha yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.

Kıymalı sosu hazırlamak için, bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulduktan sonra kıymayı ilave edin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından, domates salçası, tuz, karabiber ve istenirse baharatlar eklenerek pişirmeye devam edilir. Kıymalı sos, karnabahar ile buluştuğunda lezzetini iki katına çıkarır.

Haşlanmış karnabaharları, kıymalı sos ile bir araya getirdikten sonra, bir fırın kabına yerleştirin. Üzerine yoğurt ekleyerek servis etmeden önce, yoğurdun üzerine biraz zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Bu, yemeğin lezzetini artıracak ve daha şık bir sunum elde etmenizi sağlayacaktır. Yoğurt, yemekle birleştiğinde hafif ve ferah bir tat katmaktadır.

Yoğurtlu kıymalı karnabahar, hem ana yemek olarak hem de meze olarak tercih edilebilir. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile sunulduğunda, dengeli bir öğün oluşturur. Ayrıca, salata ile birlikte servis edildiğinde, sağlıklı bir kombinasyon elde edilir. Misafirler için özel bir yemek olarak da hazırlanabilir.

Bu tarifin en güzel yanlarından biri, farklı malzemelerle çeşitlendirilmesidir. Örneğin, karnabaharın yanı sıra bezelye veya havuç ekleyerek renk ve tat katabilirsiniz. Ayrıca, baharatlarla oynayarak, yemeği damak zevkinize göre özelleştirebilirsiniz. Farklı peynir çeşitleri de yemeğin üstüne serpilebilir.

yoğurtlu kıymalı karnabahar, hem pratik hem de lezzetli bir yemek seçeneği sunmaktadır. Sağlıklı malzemelerle yapıldığı için, aileniz için besleyici bir alternatif oluşturur. Bu tarifi deneyerek, hem kendinizi hem de sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz.