Tavuklu Nohut Yemeği: Lezzetli ve Besleyici Bir Tarif
Tavuklu Nohut Yemeği: Lezzetli ve Besleyici Bir Tarif
Tavuklu nohut yemeği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu yemek, protein, lif ve vitamin açısından zengin bir seçenektir. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir tabak tavuklu nohut yemeği, ailelerin sofralarını süslerken, aynı zamanda sağlıklı bir beslenme seçeneği sunar. Bu makalede, tavuklu nohut yemeğinin yapılışını, malzemelerini, besin değerlerini ve bazı ipuçlarını ele alacağız.
Malzemeler
Tavuklu nohut yemeği için gerekli malzemeler oldukça basittir ve genellikle evde bulunan malzemelerdir. İşte bu lezzetli yemeği hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler:
– 500 gram tavuk göğsü (veya but)
– 2 su bardağı haşlanmış nohut (konserve de kullanılabilir)
– 1 adet büyük soğan
– 2 diş sarımsak
– 2 adet havuç
– 1 adet patates
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– 1 tatlı kaşığı kekik
– 4 su bardağı tavuk suyu veya su
– Taze maydanoz (süslemek için)
Yemeğin Hazırlanışı
Tavuklu nohut yemeği yapımına başlamadan önce, malzemelerinizi hazırlayın. Tavuk göğsünü küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin. Havuç ve patatesi de küp küp doğrayarak hazırlayın.
1. **Zeytinyağını Isıtın**: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yağ ısındıktan sonra doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
2. **Tavukları Ekleyin**: Soğanlar pembeleştikten sonra doğradığınız tavukları ekleyin. Tavuklar tamamen pişene kadar kavurun. Bu aşamada tavukların dışı hafifçe kızarabilir.
3. **Sarımsak ve Sebzeleri Ekleyin**: Tavuklar piştikten sonra ezilmiş sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha kavurun. Ardından doğranmış havuç ve patatesi ekleyin. Sebzelerle birlikte birkaç dakika daha kavurun.
4. **Nohut ve Baharatlar**: Haşlanmış nohutları ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve kekik gibi baharatları da ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
5. **Sıvı Malzeme**: Tencereye tavuk suyu veya suyu ekleyin. Karışım kaynamaya başladıktan sonra, ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Yemeği yaklaşık 30-40 dakika kısık ateşte pişirin. Bu süre zarfında sebzeler yumuşayacak ve lezzetler birbirine karışacaktır.
6. **Servis**: Yemeğiniz piştikten sonra ocaktan alın. Servis yapmadan önce taze maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis yaparak, daha zengin bir öğün elde edebilirsiniz.
Besin Değerleri
Tavuklu nohut yemeği, içerdiği malzemeler sayesinde oldukça besleyicidir. Tavuk, yüksek kaliteli protein kaynağıdır ve kas gelişimine yardımcı olur. Nohut ise lif açısından zengin bir baklagil olup sindirim sistemine fayda sağlar. Ayrıca, nohutun içeriğindeki demir, magnezyum ve folat gibi mineraller, genel sağlık için önemlidir.
Bir porsiyon tavuklu nohut yemeği, ortalama olarak şu besin değerlerine sahiptir:
– Kalori: 350-400 kcal
– Protein: 30-35 gram
– Karbonhidrat: 40-45 gram
– Lif: 10-12 gram
– Yağ: 10-15 gram
Bu değerler, malzemelerin miktarına ve pişirme yöntemine göre değişiklik gösterebilir. Ancak genel olarak, tavuklu nohut yemeği sağlıklı bir öğün olarak tercih edilebilir.
İpuçları
– **Daha Lezzetli Bir Yemek İçin**: Tavuklu nohut yemeğine lezzet katmak için, pişirme süresinin sonuna doğru bir tatlı kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Bu, yemeğin tadını tazeler.
– **Farklı Sebzeler Kullanma**: Havuç ve patates dışında, bezelye veya kabak gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz. Bu, yemeğin besin değerini artırır.
– **Baharatları Değiştirme**: Baharatları damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Özellikle kişniş veya zerdeçal gibi baharatlar, yemeğe farklı bir aroma katabilir.
Tavuklu nohut yemeği, pratik yapılışı ve besleyici içeriği ile hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir. Aile sofralarınızı süslemek için ideal olan bu tarif, aynı zamanda misafirlerinize sunabileceğiniz gösterişli bir yemek olma özelliğini taşır. Sağlıklı malzemeleri bir araya getirerek, hem damak tadınıza hitap eden hem de besleyici bir öğün oluşturabilirsiniz.
SSS (Sıkça Sorulan Sorular)
1. Tavuklu nohut yemeği ne kadar sürede pişer?
Tavuklu nohut yemeği, ortalama 30-40 dakika kısık ateşte pişmektedir. Ancak, malzemelerin pişme süresi değişiklik gösterebilir.
2. Nohutları önceden haşlamalı mıyım?
Eğer kuru nohut kullanıyorsanız, nohutları bir gece önceden ıslatıp haşlamanız gerekmektedir. Konserve nohut kullanıyorsanız, doğrudan yemeğe ekleyebilirsiniz.
3. Tavuklu nohut yemeği dondurulabilir mi?
Evet, tavuklu nohut yemeği dondurulabilir. Ancak, dondurulmuş yemeklerin yapısı biraz değişebilir. Dondurduğunuz yemeği, buzdolabında çözdürerek ısıtabilirsiniz.
4. Hangi baharatlar ekleyebilirim?
Yemeğe ekleyebileceğiniz baharatlar arasında kimyon, kekik, pul biber, karabiber ve kişniş bulunur. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
5. Yanında ne servis edebilirim?
Tavuklu nohut yemeğinin yanında pilav veya bulgur pilavı, yoğurt veya turşu gibi yan lezzetler sunabilirsiniz.